Visitez la ferme de chocolat El Sendero del Cacao

Une fois que vous aurez vu les équipements extérieurs utilisés pour cette phase, rendez-vous à l'usine de chocolat La Esmeralda pour voir où les fèves sont rôties et broyées. Regardez comment chacun de ces processus est soigneusement contrôlé pour faire ressortir le meilleur arôme des fèves de cacao.

Et ne manquez pas de voir comment les fèves étaient broyées autrefois ! Vous obtiendrez un énorme et incroyable souffle de plaisir tout en broyant les fèves de cacao vous-même de manière traditionnelle - avec un énorme mortier et pilon.

Maintenant, notre partie préférée - à la fin de la visite de l'usine de chocolat, vous apprendrez comment le chocolat, tel que nous le connaissons, est fabriqué. Vous pourrez même fabriquer votre propre tablette de chocolat ! Une seule tablette cependant, et croyez-nous, vous en voudrez plus.

Ne vous inquiétez pas cependant - lorsque vous serez de retour en ville, vous pourrez ramener chez vous davantage de cette culture d'un million de dollars. La marque de barre de chocolat biologique fabriquée avec le cacao d'El Sendero s'appelle KahKow et est disponible chez Supermercados Nacional.

Une fois que vous avez vu les équipements extérieurs utilisés pour cette étape, rendez-vous à l'usine de chocolat La Esmeralda pour voir où les fèves sont torréfiées et moulues. Observez comment chaque processus est soigneusement contrôlé pour faire ressortir la meilleure saveur des fèves de cacao.

Et ne manquez pas de voir comment les fèves étaient moulues dans le passé ! Vous allez ressentir une énorme et incroyable sensation de plaisir en broyant vous-même les fèves de cacao de manière traditionnelle, avec un grand mortier et un pilon.

Maintenant, notre partie préférée - à la fin de la visite de l'usine de chocolat, vous apprendrez comment le chocolat, tel que nous le connaissons, est fabriqué. Vous pourrez même faire votre propre tablette de chocolat ! Seulement une barre cependant, et croyez-nous, vous en voudrez plus.

Ne vous inquiétez pas cependant - lorsque vous serez de retour en ville, vous pourrez ramasser plus de cette culture d'un million de dollars pour l'emmener chez vous. La marque de barres de chocolat biologique faite avec le cacao d'El Sendero s'appelle KahKow et est disponible chez Supermercados Nacional

El Sendero se trouve à San Francisco de Macoris, à une heure et demie de route au sud-est de Santiago de los Caballeros et à 4-5 heures de Santo Domingo. Le transport jusqu'à la ferme est disponible. Pour plus de détails, appelez le 809.547.2166 ou envoyez un e-mail à info@cacaotour.com.

Les visites d'El Sendero del Cacao commencent à partir de 25 $ et sont disponibles tous les jours, sauf le lundi. Les horaires sont de 9h00 à 15h00. Les billets sont généralement disponibles quelques jours à l'avance et doivent être réservés en ligne.

Écrit par G. Abdullah.

Publié en Janvier 2022.