Mama Juana : Qu'est-ce que c'est et où en boire

Mama Juana est une liqueur sirupeuse de couleur ambrée à rouge vif, élaborée à partir de rhum, de vin rouge, de miel et de fruits, herbes et épices médicinaux. Elle titre généralement autour de 30 % d'alcool et son goût peut varier entre doux, fruité, épicé et intense selon la recette. Chaque région a sa propre touche unique à la recette traditionnelle de Mama Juana, mais vous pourriez reconnaître des ingrédients tels que le basilic, le gingembre amer, l'écorce de cannelle, les feuilles de maguey, la salsepareille, l'anis étoilé ou les clous de girofle sucrés.

Les Dominicains font remonter l'origine de la Mama Juana aux temps précoloniaux, lorsque les peuples autochtones de l'île d'Hispaniola, les Taïnos, brassaient une version de la liqueur sous forme de thé médicinal.

Vous pouvez la boire chaude comme du vin chaud si vous le souhaitez, ou bien à la manière locale, avec deux glaçons. Elle se marie bien avec un cigare dominicain, si vous aimez cela.

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Nous ne vous recommandons jamais de boire du Mama Juana à jeun, c'est pourquoi nous vous suggérons d'accompagner votre gorgée avec de délicieuses spécialités de la street food dominicaine.

Vous pouvez acheter de la Mama Juana de deux manières: une version prête à boire fabriquée par un producteur artisanal ou l'un des plusieurs producteurs certifiés, ou bien un kit DIY - une bouteille contenant le mélange traditionnel d'écorces et d'herbes, prêt pour vous d'ajouter le rhum, le vin et le miel de votre choix selon les proportions que vous souhaitez.

Pour acheter de la Mama Juana prête à boire, cherchez dans les magasins de souvenirs - en particulier dans la Zone Coloniale. Les propriétaires des magasins vous offriront souvent une gorgée de Mama Juana pour que vous puissiez essayer avant d'acheter. Une bouteille prête à boire vous coûtera entre 25 et 50 dollars américains

Vous pouvez acheter des kits DIY dans les boutiques de souvenirs, auprès des vendeurs de souvenirs en bord de rue et dans de nombreux supermarchés, y compris la chaîne nationale de supermarchés La Sirena que vous êtes sûr de trouver dans toutes les grandes villes.

Si vous voulez préparer votre propre Mama Juana:

1.  Achetez une bouteille d'un mélange spécial d'herbes et de racines de Mama Juana.

Les bouteilles pour le faire soi-même commencent à 400-800 pesos dominicains selon la taille et la qualité. Une petite bouteille ne devrait pas vous coûter plus de 10 dollars américains.

2. Achetez 1 litre ou plus de rhum dominicain de qualité, comme Brugal Añejo ou Barcelo Añejo, une bouteille de vin (Vino Campeón ou Vino La Fuerza) et une petite bouteille de miel.

Pour une puissance supplémentaire, essayez d'utiliser du Brugal Extra Viejo ou du Barcelo Extra Viejo.

3. Mélangez 3/4 de rhum, 1/4 de vin et juste une ou deux doses de miel. Assurez-vous de le laisser reposer plusieurs jours pour que les herbes et les épices infusent avant de le boire.

Plus vous le laissez reposer, meilleur sera le goût et plus fort sera le parfum.

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Les bouteilles prêtes à boire et les bouteilles DIY font d'excellents souvenirs. Il est difficile de dire lequel est le meilleur choix - d'une part, les bouteilles DIY sont plus légères dans vos bagages, et les herbes peuvent être réutilisées en ajoutant du liquide quand il est épuisé. D'autre part, le personnel des douanes est généralement beaucoup moins susceptible de laisser passer des herbes sèches et des matières végétales que les mêmes produits infusés dans du liquide. De plus, les mélanges préfabriqués garantissent une saveur authentique dans le produit fini.