Guide végétalien de la République dominicaine

Dans la capitale, Santo Domingo, une scène végétalienne commence à émerger et un nombre croissant de restaurants ajoutent des options végétaliennes. Quelques restaurants 100% végétaliens ont ouvert et vous pouvez même obtenir une copie du guide de Theresa Boehl, 'Végétalien à Santo Domingo: Un guide de la restauration sans viande et sans produits laitiers dans la plus grande ville des Caraïbes', disponible sur Amazon. Oui, le plat local classique ici en RD est principalement centré sur la viande, mais cela ne signifie pas que les aliments traditionnels ne peuvent pas avoir une touche végétalienne.

Avant de commencer votre voyage végétalien à travers la République Dominicaine, il vaut la peine d'apprendre quelques phrases utiles pour vous aider à éviter de manger ou de boire quoi que ce soit que vous ne souhaitez pas pendant votre séjour.

Tous les végétaliens savent à quel point il peut être difficile de commander de la nourriture dans un autre pays. La République Dominicaine ne fait pas exception, mais heureusement la langue principale ici est l'espagnol, avec de légères variations dues au dialecte régional. Vous ne devriez pas avoir trop de problèmes en utilisant ces phrases traditionnelles en espagnol:

Si vous séjournez dans des hôtels ou des B&B, on vous fournira souvent un petit déjeuner comprenant des fruits locaux frais et des salades, ainsi que du maïs, du riz et d'autres céréales cultivés ici même sur Hispaniola. Avec de la chance, ceux-ci seront végétaliens dès le départ.

Quant aux repas traditionnels, vous seriez très chanceux d'en être servi qui sont 100% végétaliens sauf indication contraire. Il est bon de noter que de nombreux plats ici sont aromatisés avec le ‘caldito’. C'est un bouillon de poulet concentré utilisé dans la grande majorité des plats en République Dominicaine. Vous devrez être très précis si vous souhaitez commander un plat traditionnel "sin caldito", car c'est un ingrédient tellement courant que beaucoup de locaux ne considèrent même pas le ‘caldito’ comme un produit animal.

Autre astuce : le mot pour la viande - ‘carne’ - est utilisé sur l'île pour parler spécifiquement de la viande rouge. Par conséquent, il est important d'utiliser les phrases de base ci-dessus pour dire aux locaux que vous ne mangez ni volaille ni poisson.

Rappelez-vous, c'est VOUS qui avez besoin que le personnel fasse un effort supplémentaire pour répondre à votre régime alimentaire, alors soyez toujours poli et souriez pendant vos conversations. Les Dominicains sont généralement très amicaux et prêts à aider, alors si vous êtes patient et compréhensif, vous y arriverez finalement.

Au-dessus, nous avons mentionné le bouillon de poulet concentré, ‘caldito’. On le trouve dans presque tout et donc, tout ce que vous pensez probablement être végétalien, ne l'est très probablement pas. Pour éviter de consommer accidentellement des produits d'origine animale, vous voudrez peut-être vous en tenir aux légumes et fruits locaux des marchés.

Si vous allez dans n'importe quel grand supermarché dans les grandes villes et les villes, vous trouverez un certain nombre de produits végétaliens, y compris des laits végétaux, des alternatives à la viande, ainsi que de nombreux en-cas et bonbons végétaliens.

La 'végétalisation' des plats traditionnels dominicains est devenue une chose populaire à faire dans les grandes villes américaines comme New York et Los Angeles. Maintenant, cette tendance a commencé à apparaître sur l'île elle-même - ce qui est une excellente nouvelle pour les végétaliens de passage !

Les restaurants végétaliens basés à Santo Domingo proposent désormais un certain nombre de plats traditionnels revisités en version végétalienne. Le plus notable est le restaurant Raices qui propose une version végétalienne de la Bandera Dominicana, un plat classique de riz, haricots, et viande à base de soja ou de gluten. Le Sancocho, le ragoût traditionnel dominicain, a également été revisité en version végétalienne chez Raices. Attendez-vous à un grand bol d'ingrédients délicieux et inhabituels, y compris du taro et de la banane plantain verte.

Enfin, découvrez l'incroyable restaurant asiatique Bambú, qui propose une version végétalienne de la salade Plato de Meli - sans le fromage et avec une délicieuse « viande » à base de champignons.

C-Orgánico Juguería, Santo Domingo

Le seul véritable restaurant 100% végétalien en ville est C-Orgánico Juguería. C'est un endroit pour déjeuner qui sert de délicieux plats végétaliens toute la journée, dans un magnifique cadre tropical à l'extérieur sous une allée de palmiers.

Il y a une forte emphase sur l'environnement naturel et les ingrédients. Attendez-vous à trouver un certain nombre de savoureuses salades crues, des burgers végétariens juteux, des falafels, des soupes, des ragoûts rustiques de haricots, des jus détox frais, et de délicieux smoothies. Chaque jour, vous trouverez un Plato del Dia - un plat du jour - qui pourrait être n'importe quoi, d'une soupe d'igname et de gingembre à un taboulé de quinoa, un gratin de plantain ou un ceviche de champignons.

C-Orgánico Juguería est un restaurant végétalien sain, frais, et excitant, situé à seulement 500 mètres de la célèbre Zone Coloniale.

Ama Luna Vegan Restaurant & Lab, Punta Cana

Parfois, vous visitez un restaurant si bon que vous pouvez physiquement ressentir l'amour et la passion qui y ont été mis. Ama Luna Vegan Restaurant & Lab est l'un de ces endroits, à ne pas manquer pour tout végétalien se rendant dans la ville balnéaire de Punta Cana.

Ici, vous trouverez des plats végétaliens tout simplement magiques qui incluent le tofu artisanal d'Ama Luna, des pâtes, du fromage, et du "muscle de blé" (seitan préparé selon une recette italienne). Le restaurant a une touche de cuisine méditerranéenne italienne qui est garantie d'impressionner tout végétalien en visite - et vos amis non-végétaliens.

Le menu est composé de plats italiens traditionnels 'végétalisés' tels que lasagnes, cannellonis, et pizzas ainsi que des plats internationaux tels que burgers végétariens, bols Buddha, et de délicieux plats façon tapas. La nourriture ici a été judicieusement assemblée et le résultat est tout simplement délicieux.

Fresh Fresh Cafe, Sosúa

Pas strictement un restaurant végétalien, mais Fresh Fresh Cafe à Sosúa a suffisamment sur son menu pour satisfaire tout végétalien. Ce café est axé sur la nutrition de qualité, fournissant aux clients des aliments et boissons qui favorisent une bonne santé.

Le menu est composé de wraps, bols, sandwiches, salades, smoothies, jus naturels, et pâtisseries. À noter particulièrement pour les végétaliens sont les bols de petit déjeuner préparés avec du granola, des fruits locaux, et des noix. Le burger falafel est également vraiment bon et 100% végétalien - n'oubliez juste pas de le demander sans sauce tzatziki

Parmi toutes les grandes villes et agglomérations, Santo Domingo offre la meilleure scène végétalienne et si vous savez où chercher, vous pouvez trouver des gourmandises végétaliennes vraiment spéciales.

Dirigez-vous vers TIME Vegetarian Kitchen sur Parque Billini dans la Zone Coloniale pour un bol de délicieux ramen végétalien. Chez Roma’s Cafe, vous trouverez une riche sélection de saveurs de glace végétalienne, y compris ananas, fraise et fruit de la passion.

Pour de savoureux bonbons dominicains traditionnels faits uniquement avec des fruits et du sucre, rendez-vous chez Esquisiteces Postres près de Ciudad Nueva.

Buffet Vegetariano à Santo Domingo propose un buffet végétalien quotidien succulent. Remplissez votre assiette avec des variantes locales à base de tofu, de fausses viandes, de ragoûts, de soupes, de produits frits, de haricots, de nouilles, de riz, de maïs, de pain et plus encore. Plus qu'assez pour satisfaire tout végétalien en voyage.

Si vous éprouvez des difficultés en tant que végétalien à Santo Domingo, ce pourrait être le meilleur endroit où vous réfugier pour le déjeuner. Le buffet est très bien noté par les touristes et les habitués locaux.

Vous souhaitez rencontrer d'autres végétaliens et goûter le meilleur de la cuisine dominicaine végétalienne ? Pour 60 dollars, vous pouvez participer au Vegan Food Tour - Zone Coloniale et être guidé à travers les rues historiques de la Zone Coloniale à Santo Domingo, en récupérant des délices végétaliens en chemin auprès de divers vendeurs ambulants et restaurants végétaliens. En chemin, vous aurez droit à une histoire de la région et verrez certains des bâtiments historiques.

C'est une excellente façon de découvrir la scène végétalienne de Santo Domingo et d'en apprendre davantage sur une partie de l'histoire locale.