L'Hôtel Billini

Construit au 16e siècle pour servir de couvent à l'ordre des religieuses Regina Angelorum, le bâtiment d'origine a été si endommagé par des attaques de pirates au cours du siècle et demi suivant qu'il a dû être reconstruit dans les années 1700. Depuis lors, le bâtiment actuel a abrité un arsenal napoléonien ainsi qu'un archevêque ! S'élevant majestueusement au cœur de la Zone Coloniale, l'Hôtel Billini minutieusement restauré est la base idéale pour quiconque souhaite explorer les quelque 300 rues et bâtiments historiques nichés dans ce coin entre la mer des Caraïbes et le Rio Ozama.

Avec seulement 24 suites disponibles, l'Hotel Billini, géré en famille, est assez boutique pour prêter attention à chaque chambre et à chaque client. Les suites élégantes présentent de la photographie vintage de bon goût, des équipements de salle de bains de pointe et une literie en duvet d'oie semblable à un nuage.

Dans la cour espagnole originale du bâtiment, des piliers en pierre vieux de plusieurs siècles contrastent avec des chaises sculptées en plastique rouge avant-gardiste et des salons crémeux, créant un tableau digne d'une page de Vogue Italie.

Prenez le temps d'absorber la vue sur la plus ancienne ville construite par les Européens en Amérique depuis la terrasse sur le toit.

Dégustez des pâtisseries et un délicieux café dominicain au Corner Café sur place, ou optez pour le buffet continental au restaurant Castil, élégamment rénové.

Ne manquez pas le dîner au romantique Moon Restaurant and Bar sur le toit, avec des vues à couper le souffle sur la Zone Coloniale et l'église La Regina Angelorum. Admirez le coucher du soleil avec l'un des cocktails uniques du bar, et essayez les crevettes panées aux cornflakes avec sauce aux fruits de la passion crémeuse ou le risotto noir et la peperonata. Sinon, rendez-vous à Pizza Cyrano pour une version dominicaine de la pizza - essayez la vôtre avec des crevettes ou de la burrata - un cousin de la mozzarella.

Les locaux peuvent souvent être repérés sirotant des boissons au coucher du soleil sur la spectaculaire terrasse sur le toit. Après tout, vous êtes au cœur des meilleurs bars à danser que Santo Domingo a à offrir. Testez vos pas de merengue au Sabina Bar.

Demandez une chambre avec une douche à effet pluie et votre propre balcon privé, et profitez de vues panoramiques sur la Zone Coloniale. Un minibar non-alcoolisé gratuit vous permettra de vous rafraîchir sous le soleil ardent de l'après-midi caribéen. Si vous avez besoin de lâcher prise avant de pouvoir vous détendre, rendez-vous au spa sur place.

L'ordre religieux qui occupait autrefois ces murs existe toujours et se trouve à une courte distance à pied. L'Église et le Couvent Regina Angelorum de Santo Domingo sont ouverts du lundi au samedi de 9h à 6h pm. Il est possible de visiter si vous demandez la permission aux religieuses qui vivent encore entre ses murs. Dans la cathédrale Yglesia de Santo Domingo, vous pouvez trouver la statue du philanthrope Don Fransisco X Billini, découvreur des restes de Christophe Colomb, et le personnage qui a donné son nom à l'Hôtel Billini.

Le départ est généreusement fixé à 12h pm, mais l'enregistrement n'ouvre pas avant 3h pm. Une connexion Wi-Fi à haut débit est disponible, mais attendez-vous à payer $15 USD par jour.