Mama Juana: qué es y dónde beberla

Mama Juana es un licor espeso de color ámbar a rojo brillante hecho a partir de ron, vino tinto, miel y frutas, hierbas y especias medicinales. Su contenido alcohólico es generalmente alrededor del 30% y su sabor varía de dulce, frutal, picante y ardiente dependiendo de la receta. Cada región tiene su propia versión única de la receta tradicional de Mama Juana, pero podrías reconocer el basilio, el jengibre amargo, la corteza de canela, las hojas de maguey, la sarsaparilla, el anís estrellado o las clavos dulces.

Los dominicanos remontan el origen de Mama Juana a la época precolonial, cuando una versión del licor era maldecida como un té curativo por los pueblos indígenas de la isla de La Española, los Taínos.

Originalmente creada como una cura para todo, se dice que esta elixir tiene propiedades curativas, incluyendo curar el resfriado común, limpiar la sangre, el hígado y los riñones, ayudar en la digestión y el flujo sanguíneo e incluso aumentar la potencia sexual. Aunque no podemos afirmar que la reputación de Mama Juana como afrodisíaco sea cierta, los muchos apodos de la bebida en español e inglés sugieren que esa es la opinión popular.

El nombre mamajuana tiene raíces francesas y corresponde a la palabra inglesa igualmente poco común "demijohn", que significa una botella grande de vidrio con cuello corto, hecha para elaborar, infusionar, almacenar o transportar alcohol. Se cree que la palabra "demijohn" es una deformación de "dame Jeanne" (que significa Lady Jane), aunque la razón por la que estas botellas de vidrio llevan el nombre de la mencionada Lady Jane se ha perdido en el folklore.

Puedes beberlo caliente como un vino caliente si lo deseas, o como un local, con dos cubos de hielo. Va bien con un cigarro dominicano, si eso es lo tuyo.

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Ahora, nunca recomendamos que bebas Mama Juana con el estómago vacío, por eso sugerimos que acompañes tu trago con algo de comida callejera dominicana sabrosa.

Puedes comprar Mama Juana de dos maneras: una versión lista para beber hecha por un productor artesanal o por alguno de varios productores certificados, o como un kit para hacerlo en casa - una botella con la mezcla tradicional de cortezas y hierbas, lista para que agregues el ron, el vino y la miel de tu elección en las proporciones que desees.

Para comprar Mama Juana lista para beber, busca en tiendas de regalos - especialmente en la Zona Colonial. Los tenderos a menudo te ofrecerán un sorbo de Mama Juana para que puedas probar antes de comprar. Una botella ya preparada te costará entre US $ 25-50.

Puedes comprar kits para hacerlo en casa en tiendas de regalos, de vendedores ambulantes de recuerdos y en muchos supermercados, incluyendo la cadena de supermercados nacional o La Sirena que seguro encontrarás en cualquier ciudad importante.

Si quieres hacer tu propia Mama Juana:

1. Compra una botella de cualquier mezcla especial de hierbas y raíces de Mama Juana.

Las botellas para hacer en casa empiezan en 400-800 pesos dominicanos, dependiendo del tamaño y calidad. Una botella pequeña no debería costarte más de US $ 10.

2. Compra 1 litro o más de ron dominicano seleccionado como Brugal Añejo o Barcelo Añejo, 1 botella de vino (Vino Campeón o Vino La Fuerza) y 1 botella pequeña de miel.

Para una mayor fuerza, prueba con Brugal Extra Viejo o Barcelo Extra Viejo.

3. Mezcla 3/4 de ron, 1/4 de vino y solo una o dos cucharadas de miel. Asegúrate de dejarlo reposar varios días para que las hierbas y especias se infundan antes de beberlo.

Cuanto más tiempo lo dejes, mejor y más fuerte será el sabor.

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Tanto las botellas listas para beber como las botellas listas para hacer en casa son excelentes recuerdos. Es difícil decir cuál es la mejor opción - por un lado las botellas para hacer en casa son más ligeras en tu equipaje y las hierbas se pueden reutilizar volviendo a llenar el líquido cuando se acabe. Por otro lado, los funcionarios de aduanas suelen permitir menos las hierbas secas y la materia vegetal que los mismos productos infundidos en líquido. Además, las mezclas ya preparadas garantizan un sabor auténtico en el producto terminado.