Guía vegana de República Dominicana

En la capital Santo Domingo, ha comenzado a brotar una escena vegana y un número creciente de restaurantes están agregando opciones veganas. Se han abierto algunos restaurantes 100% veganos e incluso puede adquirir una copia de "Vegan en Santo Domingo: Una guía para la comida sin carne ni productos lácteos en la ciudad más grande del Caribe" de Theresa Boehl, disponible en Amazon. Sí, la comida típica local aquí en la República Dominicana es principalmente de carne, pero eso no significa que no se puedan dar vueltas veganas a las comidas tradicionales.

Antes de comenzar su viaje vegano por la República Dominicana, vale la pena aprender algunas frases útiles para ayudarle a evitar comer o beber algo que no desee durante su estancia.

Todos los veganos saben lo difícil que puede ser ordenar comida en otro país. La República Dominicana no es diferente, pero afortunadamente el idioma principal aquí es el español con ligeras variaciones debido al dialecto regional. No deberías tener demasiados problemas usando estas frases en ingles de igual modo:

Si te alojas en hoteles o B&Bs, a menudo te proporcionarán un desayuno que incluya frutas frescas y ensaladas locales, además de maíz, arroz y otros granos cultivados aquí en La Española. Con suerte, estos serán veganos desde el principio.

En cuanto a las comidas tradicionales, sería muy afortunado si te sirven alguna que sea 100% vegana a menos que se especifique. Vale la pena destacar que muchos platos aquí están sazonados con "caldito". Este es un caldo concentrado de pollo utilizado en la gran mayoría de los platos en la República Dominicana. Deberás ser muy específico si quieres ordenar un plato tradicional "sin caldito", porque es un ingrediente básico que muchos locales ni siquiera considerarían un producto animal.

Otro consejo: la palabra "carne" se usa en la isla para hablar específicamente sobre la carne roja. Por lo tanto, es importante usar las frases básicas anteriormente mencionadas para decirle a los locales que también no comes aves ni pescado.

Recuerda que eres TÚ quien necesita que el personal se esfuerce para adaptarse a tu dieta, así que siempre se polite y sonría durante tus conversaciones. La gente de la República Dominicana es en general muy amable y dispuesta a ayudar, así que si eres paciente y comprensivo, eventualmente lo lograrás.

Arriba mencionamos el caldo concentrado de pollo, "caldito". Se encuentra en casi todo, por lo que cualquier cosa que piensas que es probablemente vegana, probablemente no lo sea. Para evitar consumir accidentalmente productos animales, quizás solo quieras adherirte a las verduras y frutas locales de los mercados.

Si vas a cualquier supermercado grande en las principales ciudades y pueblos, encontrarás una serie de productos veganos, incluyendo leches de plantas, alternativas a la carne, además de muchos snacks y dulces veganos.

La ‘veganización’ de los alimentos tradicionales dominicanos se ha vuelto una cosa popular en grandes ciudades de EE. UU. como Nueva York y Los Ángeles. Ahora, esta tendencia ha comenzado a aparecer en la propia isla - ¡lo que es una gran noticia para los veganos que visitan!

Los restaurantes veganos ubicados en Santo Domingo ahora ofrecen una serie de platos tradicionales con un toque vegano. El más destacado es el restaurante Raices que ofrece una versión vegana de la Bandera Dominicana, un plato clásico de arroz, frijoles y carne basada en soja o gluten. El sancocho, el guiso tradicional dominicano, también ha sido renovado de forma vegana en Raices. Espera un gran tazón de ingredientes deliciosos e inusuales, incluyendo taro y plátano verde.

Por último, echa un vistazo al impresionante restaurante asiático Bambú, que sirve una versión vegana de la ensalada Plato de Meli - sin queso y con alguna carne basada en hongos.

C-Orgánico Juguería, Santo Domingo

Es el único restaurante 100% vegano en la ciudad C-Orgánico Juguería. Es un lugar para el almuerzo que ofrece comida vegana deliciosa todo el día, en un hermoso entorno tropical bajo una avenida de palmeras.

Hay un fuerte énfasis en los alrededores y ingredientes naturales. Puedes encontrar varias ensaladas crudas sabrosas, hamburguesas de verduras jugosas, falafel, sopas, guisos de frijoles rústicos, jugos de desintoxicación frescos y deliciosos smoothies. Cada día hay un Plato del Día - un plato especial - que puede ser cualquier cosa desde una sopa de yam y jengibre hasta tabbouleh de quinoa, cazuela de plátano o ceviche de champiñones.

C-Orgánico Juguería es un restaurante vegano sano, fresco, saludable y emocionante a solo 500 m de la famosa Zona Colonial.

Ama Luna Vegan Restaurant & Lab, Punta Cana

A veces visitas un restaurante que es tan bueno que puedes sentir físicamente el amor y la pasión que ha ido en ello. Ama Luna Vegan Restaurant & Lab es uno de esos lugares y no se debe perder por ningún vegano que se diriga a la localidad costera de Punta Cana.

Aquí encontrarás platos veganos simplemente mágicos que incluyen el propio tofu artesanal de Ama Luna, pasta, queso y "músculo de trigo" (seitán preparado según una receta italiana). El restaurante tiene un toque de la cocina mediterránea italiana que garantiza impresionar a cualquier vegano visitante - y a tus amigos no veganos.

El menú consiste en platos italianos tradicionales "veganizados" como lasagna, cannelloni y pizza, además de platos internacionales como hamburguesas vegetarianas, Buddha bowls y algunos deliciosos platos de estilo tapas. La comida aquí ha sido cuidadosamente elaborada y el resultado es simplemente delicioso.

Fresh Fresh Cafe, Sosúa

No es un restaurante estrictamente vegano, pero Fresh Fresh Cafe en Sosúa tiene suficiente en su menú para mantener a cualquier vegano satisfecho. Este café se trata de nutrición de calidad, brindando a los clientes alimentos y bebidas que promuevan la buena salud.

El menú está compuesto de wraps, ensaladas, sandwiches, smoothies, jugos naturales y productos horneados. De particular interés para los veganos son los bowls de desayuno hechos con granola, frutas locales y nueces. La hamburguesa de falafel también es muy buena y 100% vegana, solo recuerde pedirla sin salsa tzatziki.

De todas las ciudades y pueblos importantes, Santo Domingo tiene la mejor escena vegana y si sabes dónde buscar, puedes encontrar algunos bocadillos veganos muy especiales.

Ve a TIME Vegetarian Kitchen en el Parque Billini en la Zona Colonial para un tazón de delicioso ramen vegano. En el At Roma’s Cafe, encontrarás una amplia selección de sabores de gelato vegano incluyendo piña, fresas y maracuyá.

Para dulces tradicionales dominicanos hechos solo con frutas y azúcar, ve a Esquisiteces Postres cerca de Ciudad Nueva.

Buffet Vegetariano en Santo Domingo ofrece un rico buffet vegano diario. Llena tu plato con versiones locales de tofu, carnes falsas, guisos, sopas, alimentos fritos, frijoles, fideos, arroz, maíz, pan y más. Más que suficiente para satisfacer a cualquier viajero vegano.

Si tienes dificultades como vegano en Santo Domingo, este podría ser el mejor lugar para refugiarse durante la hora del almuerzo. El buffet es altamente calificado por turistas y clientes regulares locales por igual.

¿Quieres reunirte con otros veganos y probar lo mejor de la cocina vegana dominicana? Por $60 puedes participar en el Tour de Comida Vegana - Zona Colonial y ser guiado por las calles históricas de la Zona Colonial en Santo Domingo, recogiendo deliciosos productos veganos a lo largo del camino de diferentes proveedores y restaurantes veganos. A lo largo del camino, se le brindará una historia de la zona y verá algunos de los edificios históricos.

Esta es una forma fantástica de conocer la escena vegana de Santo Domingo y aprender sobre algo de la historia local.