Hodelpa Nicolás de Ovando

Coincé entre les eaux scintillantes de la mer des Caraïbes et la plus ancienne rue pavée du Nouveau Monde, le Hodelpa Nicolás de Ovando est un joyau colonial. Situé dans trois résidences en pierre semblables à des châteaux construites en 1502, cet hôtel historique inclut la demeure originale du fondateur de la ville, le gouverneur Nicolás de Ovando. Avec ses murs imprégnés d'histoire et ses créneaux donnant sur les voies navigables, il s'agit d'un séjour de rêve pour quiconque souhaite explorer Santo Domingo loin de l'agitation.

Chacune des près de cent chambres d'hôtes (et quatre suites VIP) a été somptueusement restaurée pour mettre en valeur le riche héritage colonial espagnol de l'hôtel. Des conforts cinq étoiles ont été soigneusement intégrés pour préserver l'ambiance historique. Prenez le temps de parcourir les couloirs et les créneaux en pierre somptueusement meublés, de profiter de la vue sur les navires remontant le Rio Ozama, et de vous immerger dans cinq siècles d'intrigue coloniale caribéenne.

Le petit déjeuner est servi sur la terrasse coloniale espagnole surplombant le quartier colonial. Un personnel amical dispose un buffet de pain artisanal cuit sur place, de fruits frais, d'omelettes, de pâtisseries françaises, d'options de poissons salés inspirées du nord, accompagnées de smoothies, de jus verts, et bien sûr - d'un délicieux café dominicain.

Si vous cherchez de parfaits exemples de cuisine dominicaine authentique, nul besoin de quitter l'hôtel. Installé dans la Cour Bartolome de las Casas, le Restaurante 1502 propose des spécialités latines alléchantes comme le sancocho, le steak de churrasco et les pinchos, accompagnés de cognac vieilli et de vins fins. En alternative, rendez-vous au bar de l'hôtel pour goûter au mofongo local, ou promenez-vous dans le quartier colonial pour des tacos et de la tequila chez Onno’s. Pour une douceur, dirigez-vous vers Paletas Bajo Cero pour une glace artisanale gourmet.

Ouvert de 8h à 23h, le bar de l'hôtel "La Taberna del Mojito" est spécialisé dans les mojitos. Vous pouvez vous prélasser dans le somptueux hall colonial, vous abriter dans l'arcade ou tremper vos pieds dans la piscine extérieure, encadrée de façades coloniales et ouverte sur un ciel bleu azur.

Pour des tapas de classe mondiale, des cocktails, des cigares et du jazz en direct, sortez dans la zone coloniale et suivez la fabuleuse foule de l'après-travail jusqu'à Lulú.

Cet édifice colonial inscrit à l'UNESCO cache une piscine extérieure, une table de billard, un centre de fitness, une blanchisserie, un service de conciergerie et de voiturier.

Datant des années 1500, la zone coloniale historique est la plus ancienne colonie européenne existante dans les Amériques et bénéficie du statut de patrimoine mondial de l'UNESCO. Durant la journée, la zone coloniale est l'une des principales attractions de Santo Domingo, avec plusieurs monuments à visiter, notamment l'Alcázar de Colón, la Fortaleza Ozama, et la Basilique Cathédrale de Santa María la Menor. La nuit, la zone regorge de bars cosmopolites animés et attire une foule chic de locaux et de visiteurs, habillés pour un dîner raffiné et des cocktails.

Bien qu'il y ait presque une centaine de chambres, il s'agit de l'un des hôtels les plus prestigieux de Santo Domingo, donc vous voudrez réserver à l'avance pour sécuriser la chambre de votre choix.