Semana Santa : Notre guide de vacances en République Dominicaine

La République Dominicaine a été faite pour la Semana Santa, avec de nombreuses plages, des paysages à couper le souffle et un temps printanier agréable.

L'atmosphère sociale est empreinte d'excitation et d'unité pour la population locale - se rassemblant sur les boulevards côtiers ou Malecones, les monuments nationaux et les parcs avec leur famille et leurs amis.

Tout au long de la semaine, des dizaines de cathédrales et des milliers de paroisses en République dominicaine célèbrent leurs fêtes et processions respectives dans les villes, les villages et les petits villages, où les chants, les prières et la danse remplissent l'air.

Pendant les vacances saintes, certaines activités récréatives telles que la navigation de plaisance, le jet ski et la pêche en haute mer sont généralement interdites pour minimiser les accidents - donc, si vous voulez faire monter votre adrénaline, essayez ceci :

• - Le kayak et le paddleboard
• - Le kite-surf
• - La plongée sous-marine et la plongée en apnée

Avant l'arrivée des Espagnols à La Hispaniola, les indigènes Taínos profitaient déjà du soleil et organisaient de grands barbecues appelés Barbacoas, que nous connaissons tous aujourd'hui sous le nom de Barbecue.

C'est vrai ! Les Taínos ont inventé le barbecue, et la tradition se poursuit aujourd'hui, alors que les Dominicains et les voyageurs du monde entier allument leurs grills le long des mêmes rives de la mer et des rivières.

Les lieux de plage sont fortement protégés et surveillés pendant la semaine, avec l'aide de la garde nationale, de la Croix-Rouge et même d'une présence militaire limitée pour assurer la sécurité de tous - malheureusement, les marées de printemps, les vents de l'après-midi et la réjouissance signifient que les noyades sont courantes pendant Pâques.

Même si c'est "interdit" (clin d'œil) de faire la fête sur la plage, les autorités ne vous embêteront pas trop si vous cachez de l'alcool dans une bouteille "non étiquetée" - tant que vous ne faites pas de scandale. Santé !

Outre tout ce qui précède, l'une des principales attractions de la Semana Santa en République dominicaine est la cuisine savoureuse et saine.

Beaucoup s'abstiendront de manger de la viande toute la semaine, mais cela n'est obligatoire que le Vendredi Saint pour les croyants - bien que vous verrez des personnes qui sortent en douce pendant leur dîner familial pour manger du Pica Pollo (poulet frit).

Habichuela con Dulce (crème sucrée de haricots)

Meilleur servi chaud, Habichuela con Dulce est le roi - ou la reine - des desserts de Pâques dominicains.

Traditionnellement, les haricots rouges sont lentement mijotés dans du lait de coco naturel et du lait entier jusqu'à obtenir une consistance liquide semblable à une soupe.

Une fois que les saveurs des haricots et de la noix de coco sont imprégnées, des cubes de batata (patate douce) sont introduits pour ajouter de l'épaisseur et une douceur légère au mélange. Et pour le rendre encore plus "Dulce" - des raisins secs californiens acidulés, des bâtons de cannelle et des clous de girofle sont dispersés.

Mais ne prenez pas encore votre cuillère !

Aucun Habichuela con Dulce n'est complet sans les petits biscuits en forme de gaufrette avec la croix signature au milieu. Vous savez - pour la bénédiction supplémentaire.

Plats de morue

En tant que substitut de la viande, les foyers et les restaurants dominicains préparent la morue dans une variété de recettes populaires pour la Semaine Sainte, telles que :

• - Bacalao Guisado con Papa - (Pommes de terre sautées et morue dans une sauce tomate)
• - Bacalaítos - (Beignets de morue)
• - Bolas de Bacalao - (Boulettes ou croquettes de morue)

Chacá Dominicana

Un autre dessert traditionnel de la Semaine sainte qui remonte à longtemps est le Chacá ou pudding de maïs écrasé. Cette friandise du sud-ouest est principalement préparée dans les petits villages des Campos centraux.

Les restrictions de fête n'ont jamais vraiment empêché les Dominicains et les visiteurs de passer un bon moment.

Les maisons locales, les condominiums privés et les stations balnéaires organisent leurs propres activités "souterraines" de vacances de printemps. Alors, soyez attentifs à :

• - Fêtes de piscine / Piscina Party
• - Événements EDM clandestins
• - Concours de boisson
• - Concours de danse Reggaeton et Dembow

Vous n'entendrez pas d'annonces majeures à propos de ces événements spontanés. Mais ne vous inquiétez pas - en ce qui concerne les fêtes de vacances de printemps, les Dominicains font passer le mot rapidement dans les rues.

Boissons typiques de vacances de printemps à essayer :

• - Cuba Libre (Ron Brugal Añejo et Coca-cola)
• - Santo Libre (Ron Brugal Blanco et Sprite/7UP)
• - Mamajuana (boisson afrodisiaque à base de rhum-vin-racines)
• - Cerveza / Bière (Presidente - Bohemia)
  Daiquiri dominicain (super fort : contient du Rhum 151)

Alors que vous recherchez un endroit pour passer la Semana Santa, jetez un coup d'œil à ces destinations idéales pour faire la fête et prier.

La Côte Nord

La côte nord ou la zona Norte a la plus large sélection de spots tropicaux sur La Hispaniola. Avec la province de Puerto Plata qui abrite à elle seule des destinations touristiques clés telles que :

- Punta Rucia

- Ville de Puerto Plata

- Sosúa et Cabarete

Plus à l'est, en passant par la charmante municipalité de Río San Juan, vous atteindrez la péninsule de Samaná, bordée de cocotiers.

La Vega

En direction de l'intérieur le long de la Cordillère Centrale (chaîne de montagnes centrale), les villes de Constanza et Jarabacoa sont parfaites si vous aimez être dans les forêts et sur les sommets de montagne.

Les amateurs de VTT, de parapente et de randonnée se sentiront comme chez eux.

La Altagracia

À 45 minutes en voiture de la basilique de Notre-Dame de la Grâce dans la province de Higuey, les amateurs de plage affluent vers les plages et les stations balnéaires de Bavaro Beach et Punta Cana.

Les plages moins connues à proximité d'Uvero Alto et de Macao offrent un espace bien nécessaire pour les touristes qui se sentent un peu claustrophobes.

Santo Domingo

Sans aucun doute, la Zona Colonial de Santo Domingo accueille les plus grands rassemblements, fêtes, processions religieuses et événements de la nation. En outre, certains des sites historiques et cathédrales les plus importants, tels que la Catedral Primada de America et le Museo de las Casas Reales, sont très prisés.

Il est bon de se rappeler que les vacances de printemps ou la Semaine Sainte en République dominicaine peuvent devenir un peu chaotiques, incitant les responsables gouvernementaux à instaurer des couvre-feux ou des interdictions d'activités spécifiques qui deviennent un risque pour tous. Mais voici quelques astuces et ce à quoi il faut faire attention :

1. Toutes les plages et les rivières du pays sont généralement fermées vers 17h-18h.

2. Dans de nombreux cas, il est interdit de consommer de l'alcool sur les plages ou les parcs publics - même si la contrebande est assez courante.

3. L'océan Atlantique et la mer des Caraïbes peuvent parfois être agités au printemps, alors veuillez être conscient de ne pas aller nager au large, car il ne faut que quelques secondes pour être entraîné au large.

4. Gardez votre argent et vos cartes de crédit à portée de main. Les voleurs à la tire peuvent être trouvés partout dans le monde.

5. Les grands concerts et festivals sont largement interdits dans le pays, sauf dans les hôtels et les stations balnéaires.

Écrit par Omar Guzman.

Publié en Avril 2022.